家でチャーハンをふわふわパラパラにするつくり方。冷ご飯はNG

1. 匿名@ガールズちゃんねる
http://esse-online.jp/recipe/241817?cx_clicks_art_mdl=4_title●冷たいご飯を使うとほぐれない！温かいご飯を使うのが正解・冷たいご飯→ほぐれにくくご飯粒がかたまりに・温かいご飯→ほぐれやすくご飯粒が独立温かいご飯を使うと、おいしいチャーハンになることがわかりました。●「フライパンのあおり」は家庭ではNGお店のように火力が強くない家庭のガスコンロでは、強火でもフライパンに十分な熱を与えにくいうえ、あおるとフライパンが火から離れてしまうので、温度が下がる原因に。●卵を入れるタイミングは、ご飯を入れる前！パラパラに仕上がる・卵とご飯を混ぜて投入→パラパラすぎて卵の存在感がない・ご飯を入れたあとに卵を投入→パラパラだが香ばしさがイマイチ・ご飯を入れる前に卵を投入→ほどよくパラッとし、味のバランスもいい！
2020/07/26(日) 20:00:48

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Source: ガールズレポート

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