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管理栄養士が推奨「高血糖防ぐ!発酵あんこでタンパク質摂取を」

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すべての画像を見る「発酵あんこには砂糖が含まれないので、食べてもほとんど血糖値が上がりません。そのうえ、食物繊維が豊富で腸内環境を整える作用があり、美肌効果も期待できます。鉄分や亜鉛も多く含む、女性にはうれしい食品なんです」
こう話すのは、東京慈恵会医科大学附属病院栄養部の管理栄養士、赤石定典さんだ。
一般的にあんこは砂糖を加えて甘味をつけているが、発酵あんこは、あずきに含まれるデンプンを麹の酵素
Source: グノシービューティー

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