心も体もあったまる♡「イワシのほろほろつみれ汁」｜日本代表シェフ直伝

年末年始の食べ過ぎさんにもぴったりなヘルシーレシピ！「イワシのほろほろつみれ汁」をサッカー日本代表専属シェフが伝授♪

世界中で飛び回り、慣れない環境でプレーをする選手の体はもちろん、心も支える料理で、あつい信頼を得ているのが、サッカー日本代表の専属シェフを務めている西 芳照（よしてる）さん！ 特別に、いつも選手に作っているという栄養満点な絶品レシピを西シェフに聞いちゃいました♪
©︎JFA
今回教えていただくのは…ゴールキーパーの権田修一選手（写真後列いちばん左）もお気に入りだという、「イワシのほろほろつみれ汁」。年末年始に食べ疲れ飲み疲れした体にも優しい、つみれ汁の作り方を、「いわきFCパーク」の中にある、西シェフのレストラン『NISHI’s KITCHEN（ニシズ キッチン）』にて実際に作って教えてもらいました！
「イワシのほろほろつみれ汁」の用意するもの
材料（2人分）
イワシのすり身…58g（おおよそ1尾分）
合わせ味噌…18g
片栗粉…10g
卵…1個
ねぎ…15g
しょうが…5g
にんじん…10g
しめじ…20g
大根…40g
水…270cc
①野菜を切って、下ごしらえをしておく。
つみれの具材になる、しょうがとねぎの白い部分をみじん切りにする。にんじんと大根はいちょう切りに。しめじは石づきを切り落として、手で数本ずつに裂く。また、トッピング用にねぎの緑の部分を

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