改めて知っておきたい野菜の栄養分。体調を整えるビタミン、ミネラル、食物繊維の働きとは？

食事から得られるのは、エネルギーや組織になる、炭水化物、たんぱく質、脂質の３大栄養素が基本となります。野菜は３大栄養素を効率よく使っていくための調整役。野菜の栄養分について整理して覚えることで、さらなる健康が実現します。
文◦韮澤恵理

●バランスのいい食事
野菜は人がエネルギーを使って活動するのをサポートする食材。でも他の栄養を摂らずに野菜だけ食べても、健康になれるわけではありません。まずは、
Source: グノシービューティー

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