美容も健康も！ 50代の味方『発酵』のチカラ

健康を維持するために大切な「腸内環境」や「免疫力」などを語るとき、欠かせないのが「発酵」の力。
日本人になじみ深い「発酵」の秘密を、あらためて徹底調査！
日本の調味料研究の第一人者である、前橋健二先生に、発酵の仕組みや魅力について聞きました。生活の知恵として育まれてきた発酵食品味噌や醤油、みりん、日本酒、チーズ、ワイン、ヨーグルトなど、毎日のように口にしている発酵食品。
「発酵の歴史を振り返ると
Source: グノシービューティー

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