「コロナにはベジファースト」免疫力を強くする野菜の効率的な食べ方

食生活が乱れれば、新型コロナウイルスにもかかりやすくなる。食事から「免疫力」を高めるにはどうすればいいのか。東京慈恵会医科大学附属病院の管理栄養士・赤石定典さんは「免疫力アップのために重要なのは野菜の摂取。ビタミンやミネラルは貯められないので、毎日食べることが大事です」という——。
※本稿は、『プレジデントFamily2020春号・夏号』の一部を再編集したものです。

撮影=よねくらりょう 料
Source: グノシービューティー

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