【研究】アメリカ企業、キャットフード用にネズミ肉の培養を開始
総合サイト1: 名無しダイエット 2020/06/02(火) 17:53:19.13 ID:24cBroOd9
動物から細胞を抽出し、その細胞を培養して作る培養肉の研究が世界各地で進められている。 オランダ・マーストリヒト大学のマーク・ポスト教授が米グーグルの共同創業者、セルゲイ・ブリン氏の資金拠出を基に培養肉のビーフバーガーを作成、公開試食会を実施したのは2013年のこと。以来、世界中で培養肉の開発が進められている。 その理由は明白だ。培養肉技術を使えば、一匹の個体から、その個体を殺すことなく、わずかに細胞を取ってくるだけで大量に食肉が生産できるため、世界の人口増に伴う食糧難への対応、畜産が排出する膨大な温室効果ガスの削減、各国の食料安全保障対策など、さまざまな面でメリットを享受できる。 実際に商品が市場に出ていないため、市場規模を算出するのは困難だが、各国の安全基準を作り、それを満たす培養肉が発売されれば、先に述べたメリットがあるため、市場は急速に拡大するだろう。 筆者はシード・プランニングの研究員として、細胞培養肉の現状と将来展望について調査している（レポートはこちら）。そこで、培養肉をめぐる開発の状況についてまとめようと思う。 再生能力が高い肝臓は培養に向く まず、培養肉開発の概要だ。世界には、培養肉の開発を進めるスタ
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