水にさらしすぎはNG!?「秋なす」の効果的な食べ方

【食材の効果的な食べ方 Vol.1】管理栄養士おすすめ食材の栄養素を、効果的に摂取する方法をご紹介。「栄養価」を高めるひと工夫とは？ また、栄養素を損なわないようにする調理法は？ 旬食材の栄養素を効果的に、おいしく食べられるコツをお届けします。「秋なす」のポリフェノールは鮮やかな色にあり！
インド原産で日本でも古くから栽培されている「なす」。成分的には全体の93％が水分ですが、なすの鮮やかな色には
Source: グノシービューティー

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