なぜ帝国ホテルは｢コーヒー1杯2000円｣なのか…値上げのできない飲食店が根本的に勘違いしていること
総合サイト1. 匿名@ガールズちゃんねる
東京・帝国ホテルのロビーでコーヒーをいただく。1杯2000円のコーヒーをあなたは高いと思いますか？ 金額的には高いと思っても帝国ホテルならそのくらいするよね、そう思いませんか？
では街中の喫茶店で1杯2000円のコーヒーはどうでしょう？ おそらく高いと感じると思います。では両者の違いに何があるのでしょうか？
コーヒー1杯の原価は20円程度といわれています。いくら帝国ホテルが高級ホテルだといってもコーヒーの原価が何倍にもなるわけではありません。
その違いをひと言で表すとブランド力です。
帝国ホテルには帝国ホテルというブランドの力があります。そしてその力が1杯のコーヒーの価値を2000円まで高めてくれるという話です。
建物に魅力があり、商品にも魅力があり、来店したお客様を喜ばすことができるパフォーマンスもある。
帝国ホテルのように1杯2000円のコーヒーを売ろうと思うとなかなか個人飲食店では厳しいと思ってしまいますが、たとえ建物が豪華じゃなくてもメイドカフェのようなタイプのお店なら普通に存在しています。
つまり商品の価格は人それぞれどの部分を重要視するかによるので、お客様が満足すればいくら高くても問題ありません。もちろん高価になればなるほど市場は小さくなっていくという側面はありますが、ブランド力を高めて枠を高級路線に持っていくことが
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